Данное учебное пособие составлено в соответствии с Государственным образовательным стандартом по специальностям официант-бармен, повар-кондитер для начального профессионального образования В книге освещены ваыэуропросы профессиональной этики, психологии труда работников общественного питания Раскрываются особенности психотипов, правила поведения в общественных местах и в ресторане В пособии рассматриваются эстетика оформления интерьеров, сервировки стола, оформление кулинарбкреуных изделий и напитков Данное учебное пособие предназначено для учащихся профессиональных лицеев, колледжей, училищ и учебно-курсовых комбинатов Автор Маргарита Стельмахович (составитель, автор).