Загадки
Энциклопедии
Комиксы
Сказки
Питание
Уход за малышом
Учимся писать
Русский язык
Биология
Математика
Новая хрестоматия
Рассказы
Лучшие песни
Информатика
Литература
Справочники
Словари
История
Физика
Стихи
Грамматика
Деловой этикет
Азбуки
Задачи
Тесты
Практикумы
Примеры и задачи по холодильной технологии Теоретические основы консервирования Издательство: ГИОРД, 2008 г Мягкая обложка, 160 стр ISBN 978-5-98879-054-9 Тираж: 1000 экз Формат: 60x84/16 (~143х205 мм) артикул 4419a.

В учебном пособии изложены принципы и теоретические основы консервирования пищевых продуктов, приведены аналитические зависимости для расчета режимов обработки, а также даны примеры расчетов и задания для самоаыьмыстоятельного решения Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям "Технология консервов и пищеконцентратов" и "Технология мяса и мясных продуктов" Авторы (показать всех авторов) Валерий Филиппов Сбкпжчергей Фролов Иосиф Рогов.

Цена: 220 р.